1 Pienten toimijoiden helpotukset ja raakamaidon suoramyynti Pirjo Korpela Evira

Alkutuotantoilmoitus / Elintarvikelaki 22 § Alkutuotantopaikasta ja siellä harjoitettavasta alkutuotannon toiminnasta on ilmoitettava kunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle Alkutuotannoksi katsotaan myös elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäinen alkutuotannon tuotteiden luovutus tuottajalta suoraan kuluttajalle Suoramyynnistä ilmoitetaan alkutuotantoilmoituksen yhteydessä 2

Alkutuotanto…periaatteet Alkutuotantoon sisältyy toimittaminen seuraavaan elintarvikehuoneistoon (poikkeukset maito ja kananmunat) –Raakamaidon kuljetus alkutuotantopaikalta laitokseen on elintarvikehuoneistotoimintaa EY/853/ artikla kohta 8. Jäsenvaltio voi kieltää suoraan ihmisravinnoksi tarkoitetun raakamaidon tai raakakerman saattamisen markkinoille tai rajoittaa sitä 3

Kansalliset järjestelyt / Valtioneuvoston asetus eräistä elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäisistä toiminnoista 1258/2011 Koskee alkutuotannon osalta toimintaa, joka on suljettu pois hygieniapaketin soveltamisalasta –852 1 art 2 c) art 3 c) Paikallista pienimuotoista vähäriskistä toimintaa, jossa alkutuotannon tuotteen matka tuottajalta kuluttajalle lyhyt –joko suoraan tai paikallisen vähittäismyynnin kautta, ei maantieteellistä rajausta Kullekin alkutuotannon tuotteelle määräraja –suoraan kuluttajalle myynnille –paikalliseen vähittäismyyntiin toimittamiselle 4

Elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäiset toiminnot – määrärajat vuosittain – VnA 1258/2011 Suoraan kuluttajalle 2 § Ternimaito Muu raakamaito Paikalliseen vähittäismyyntiin 3 § 2500 kg jäädytettynä --- ei lainkaan sallittua kg alkutuotantopaikalla

Voimaan jääneet rajoitukset Alkutuotannon tuotteiden luovutus suoraan kuluttajalle –Raakamaitoa ja tuoretta ternimaitoa saa luovuttaa vain alkutuotantopaikalla niin, että kuluttaja itse hakee maidon Alkutuotannon tuotteiden toimittaminen paikalliseen vähittäismyyntiin –Ei raakamaitoa lainkaan, ternimaitoa vain jäädytettynä (saa valmistaa tuotteiksi) –MMMasetus 1368/2011 elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta Liite 3 Luku 4 kohta 2 6

Elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäiset toiminnot Helpotus vaatimuksista, kun suoramyynti ja/tai toimittaminen paikalliseen vähittäismyyntiin jää rajojen alle – ei tarvita kirjallista omavalvonnan kuvausta Jos raja ylittyy, mitä tarkoittaa? –Ei helpotusta alkutuotannolle ja raakamaidon myynnille haettava laitoshyväksyntää –Helpotus poistuu myös, jos toimitetaan maitoa jatkojalostukseen Helpotus edes teoriassa mahdollista vain pienimuotoiselle kutun- tai lampaanmaidon tuotannolle 7

Elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäiset toiminnot - eläimistä saatavien elintarvikkeiden käsittely 5 § Vähittäismyynnin yhteydessä tapahtuva käsittely 853/ art kohta 5 b) ii Riittää ilmoitus elintarvikehuoneistosta Maidon käsittely alkutuotannon yhteydessä lukeutuu jatkossa tähän toimintaan –Oltava myyntiä suoraan kuluttajalle –30 % saa toimittaa muualla myytäväksi tai 1000 kg –Maidon jalostukselle vaatimuksia huoneistoasetuksessa liite 1, kohta 2 Paikallisuus rajattu maakunnan tai sitä vastaavan alueen sisälle 8

Maidon suoramyynnin valvonta tulee toteuttaa osana navettahygieniavalvontaa, sillä pienimuotoinen suoramyynti luokitellaan alkutuotannoksi Alkutuotantoasetuksen 5 §:n mukaan tilalla on oltava kirjanpito sieltä elintarvikkeeksi toimitetusta raaka- ja ternimaidosta 9