JUOMASEKOITUKSEN VALMISTUKSEN PERIAATTEITA

…….VALMISTUKSEN PERIAATTEET JÄÄHDYT/LÄMMITÄ LASI VARMISTA, ETTÄ KAIKKI AINEOSAT OVAT SAATAVILLA TARKISTA, ETTÄ AINEOSAT OVAT TUOREITA TEMPEROITU SEKOITA AINA TUOREMEHUT ENNEN KÄYTTÖÄ

..VALMISTUKSEN PERIAATTEITA SEKOITA AINA TUOREMEHUT ENNEN KÄYTTÖÄ KÄYTÄ TYÖVÄLINEITÄ JÄIDEN NOSTAMISEEN KÄYTÄ KUIVIA JÄITÄ AINEOSIEN JÄRJESTYS: - ALKOHOLITOOMAT ENSIN MAITO JA KERMA NÄIDEN JÄLKEEN LIKÖÖRI ENNEN KIRKASTA

…VALMISTUKSEN PERIAATTEITA - ÄLÄ MUUTA KORISTELUJA/RESEPTIÄ PIDÄ HUOLI ETTEI DRINKISTÄ TULE VETINEN VALITSE OIKEA LASI (VETOISUUS, KÄYTÄNNÖLLISYYS) KÄSITTELE LASEJA OIKEIN TARJOILE JUOMA HETI

…VALMISTUKSEN PERIAATTEITA MITTAA ASTIAN ULKOPUOLELLA PIDÄ TYÖVÄLINEET PUHTAINA JA TOIMINTAKUNNOSSA LAITA PULLOT SAMOILLE PAIKOPILLEEN PIDÄ TYÖTILA JÄRJESTYKSESSÄ JA SIISTINÄ!

Raaka-aineet juomasekoituksessa

JUOMASEKOITUKSEN KORISTEET - TÄYDENTÄVÄT JUOMAA OLTAVA KÄYTÄNNÖLLISIÄ VOI OLLA MYÖS AINEOSA TASAPAINOSSA JUOMAN MAUN JA ULKONÄÖN KANSSA

..KORISTEET HEDELMÄT MARJAT VIHANNEKSET KASVIKSET SATEENVARJOT YM KORISTEET PILLIT

JUOMASEKOITUKSIEN VALMISTUSTAVAT 1. RAKENTAMINEN (build) - kun juomassa on pidentäjä - kuumat juomat - kun aineosat halutaan selvästi erilleen toisistaan

JUOMASEKOITUKSIEN VALMISTUSTAVAT 2. SEKOITTAMINEN eli hämmentäminen (stir) - kun juoma pitää sisällään kahta tai useampaa alkoholia ja ne ovat helposti toisiinsa sekoittuvia - kun halutaan kirkas läpikuultava juoma

JUOMASEKOITUKSIEN VALMISTUSTAVAT 3. RAVISTAMINEN (shake) A. käsin: kun juoma pitää sisällään alkoholittomia aineita, kuten mehuja jne. Kun aineosat ovat huonosti toisiinsa sekoittuvia B.koneravistus: - kun juoma pitää sisällään alkoholittomia aineita, kuten kananmunaa, kermaa, jäätelöä, maitoa jne.

JUOMASEKOITUKSIEN VALMISTUSTAVAT 4. BLENDING - kun juoma sisältää hedelmää - frozen juomat

JUOMASEKOITUKSIEN RYHMITTELY Before dinner drinks - kuivia , kylmiä, vähän sokeria sisältäviä, lyhyitä, ei liian alkoholipitoisia - kuiva sherry, lyhyet grogit, kuohuviinipohjaiset drinkit, kuiva valkoviini, cocktailit

JUOMASEKOITUKSIEN RYHMITTELY After dinner drinkit - ateriaa täydentäviä juomia - makeita, paljon energiaa sisältäviä - esim. kahvi- kaakao- ja teejuomat

JUOMASEKOITUKSIEN RYHMITTELY All day drinks - seurustelujuomia - pitkiä tai lyhyitä Special drinks - sisältää erikoisia aine-osia - tarjoillaan erikoisista juoma-astioista - erikoinen valmistustapa