Kalatalouden kansainväliset kehityssuunnat Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos Jari Setälä Kalaviikko RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin

Kalastus Vesiviljely Kokonaistarjonta Kalan kysyntä kasvaa Lähde: Frank Asche, Stavangerin Yliopisto 40 % Luvut sisältävät kalan lisäksi mm. levät ja äyriäiset

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Luonnon kalavarat pääosin hyödynnetty Alikalastettu Sopivasti hyödynnetty Täysin hyödynnetty Ylikalastettu Romahtanut Elpymässä % Unto Eskelisen esitelmästä kalankasvattajien yrityspäivillä syksyllä 2007, Lähde: FAO:n tilastot

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Unto Eskelisen esitelmästä kalankasvattajien yrityspäivillä syksyllä 2007, RKTL Kalankasvatus laajenee erityisesti kehittyvissä maissa Muut Norja Chile Vietnam Intia Kiina Tn

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Mistä kalankasvatuksen nopea kehittyminen johtuu Tuotantoprosessin hallinta mahdollistaa tuottavuuden kehittämisen Tekniikka ja teknologia Rehut ja ruokinta Suurtuotannon edut

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Lohen tuotanto ja hinta Tuotantomäärä Norjan lohen vientihinta Lähde: Frank Asche, Stavangerin Yliopisto

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Tuottavuuden kasvu on mahdollistanut hintatason laskun kannattavasti Vientihinta Tuotantokustannus Lähde: Frank Asche, Stavangerin Yliopisto

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Tilapia Lähde: Frank Asche, Stavangerin Yliopisto

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Seabream (Kultaotsa-ahven) Lähde: Frank Asche, Stavangerin Yliopisto

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Shrimp (Katkaravut) Lähde: Frank Asche, Stavangerin Yliopisto

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Edullinen hinta lisää kysyntää Tuotantoprosessin hallinta mahdollistaa myös jakelun ja markkinoiden kehittämisen * Saatavuus, määrä, laatu, hinta * Jalostus, jakelu, tuotekehitys ja markkinointi Kasvatus ja kauppaketjut muuttavat kala- kaupan rakenteita Mistä kalankasvatuksen nopea kehittyminen johtuu

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Kasvatetun lohen jakelu tehokasta Tuottajahinta (N) Vähittäishinta (FR) Lähde: Frank Asche, Stavangerin Yliopisto Tuottajan osuus 40 – 50 %

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin verrattuna kalastettuun turskaan Turskan vähittäishinta Turskan tuottaja- ja tuontihinta Lähde: Frank Asche, Stavangerin Yliopisto Tuottajan osuus %

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Lohen jakelukustannukset on pystytty puolittamaan kalastetun kalan jakelu- kustannuksista ! Tarjontaketjun tuottavuus

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Matala Korkea Jakelu- ja logistiikkakustannukset Kalastus Kalan- kasvatus Maatalous    Lähde: Ragnar Tveterås, Stavangerin Yliopisto

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Matala Korkea    Tuotteen laatu vähittäiskaupan tiskissä Kalastus Kalan- kasvatus Maatalous Lähde: Ragnar Tveterås, Stavangerin Yliopisto

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Miksi kalankalankasvatus laajenee myös jatkossa Kasvatus on kannattavaa Tuottavuus paranee edelleen Globaalit mahdollisuudet suuret * Uudet lajit * Kehittyviin maihin työtä ja tuloja ’ Teollisuusmaille kasvun mahdollisuuksia

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Kansainvälinen kauppa kasvaa Tulleista ja kauppakiistoista huoli- matta kalaelintarvikkeiden kauppa on maataloustuotteisiin verrattuna suhteellisen vapaata

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Santiago Tokyo Miami Oslo Paris km km km New York km km 1430 km Lohikauppa ja markkinat Lähde: Frank Asche, Stavangerin Yliopisto

Suurimmat kalan tuojat RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin

EU:ssa kalatuotteiden omavaraisuus laskee Vesiviljelyn kasvutavoite 4 %/v

Kiinalla jo 20 % osuus Saksan turskakala- markkinoista Lohi savustetaan Puolassa Espanjaan turskaa Etelä-Afrikasta Chile, Argentiina, Vietnam, Indonesia, Thaimaa Kaukotuonti Eurooppaan kasvaa Lähde: Thomas Vedsman, Gemba Innovation

Kiina maailman pakastefileiden tuotantokeskus RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Pakastettu raaka-aine Sulatus, fileointi, paloittelu Pakastus, jälleen- vienti Kuvat: Thomas Vedsman, Gemba Innovation

Vähittäiskauppa- ketjut Euroopan elintarvikekaupan rakenne Lähde: Ragnar Tveterås, Stavangerin Yliopisto

Vähittäiskauppa- ketjut Elintarvike- jätit Lihan toimittajat Euroopan elintarvikekaupan rakenne Lähde: Ragnar Tveterås, Stavangerin Yliopisto

Vähittäiskauppa- ketjut Elintarvike- jätit Lihan toimittajat Lohi yritykset Euroopan elintarvikekaupan rakenne Lähde: Ragnar Tveterås, Stavangerin Yliopisto

Vähittäiskauppa- ketjut Elintarvike- jätit Lihan toimittajat Lohi yritykset Pienet kalan toimittajat Euroopan elintarvikekaupan rakenne Lähde: Ragnar Tveterås, Stavangerin Yliopisto

Vähittäiskauppa- ketjut Elintarvike- jätit Lihan toimittajat Suuret kalan toimittajat Lohi yritykset Pienet kalan toimittajat Euroopan kalakaupan rakenne Lähde: Ragnar Tveterås, Stavangerin Yliopisto

Vähittäiskauppa- ketjut Elintarvike- jätit Lihan toimittajat Suuret kalan toimittajat Lohi yritykset Euroopan kalakaupan rakennemuutos Pienet kalan toimittajat Alihankinta Kaupan tuotemerkit Lähde: Ragnar Tveterås, Stavangerin Yliopisto

Vähittäiskauppa- ketjut Elintarvike- jätit Lihan toimittajat Suuret kalan toimittajat Pienet kalan toimittajat Euroopan kalakaupan rakennemuutos Pääomasijoittajat Lohi yritykset

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Kasvua ja kannattavuutta jalostusta ulkoistamalla Kalan jalostuksen ulkoistaminen kaukomaihin Raaka-aineen saannin turvaaminen Tuotteiston monipuolistaminen Edullisemmat tuotantokustannukset Kasvavat markkinat Turvallisuutta ja läpinäkyvyyttä Kauppapoliittiset edut

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Pangasiuksen (haimonnin) vienti Lähde: Thomas Vedsman, Gemba Innovation

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Laajat kasvatusmahdollisuudet Kuvat: Thomas Vedsman, Gemba Innovation

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Jalostusosaamisen vienti Kuvat: Thomas Vedsman, Gemba Innovation

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Pitkälle jalostettujen pakasteiden tuotanto Kuvat: Thomas Vedsman, Gemba Innovation

•Maailmanlaajuinen raaka-aineen hankinta •Kustannustehokkuus palkoissa •Laatu ja turvallisuus eurooppalaisella tasolla yksinkertaisissa jatkojalosteissa •Suhteellisen edulliset ja tehokkaat kuljetukset •Yhteisyritykset/Suorat ulkomaan investoinnit Ulkoistus Aasiaan, Itä-Eurooppaan… FileointiLeivitysKastikkeet & Lisukkeet Uusien tuotteiden kehitys Tarjontaketjun hallinta. Markkinointi Tuotemerkintä Markkinaosaaminen Lisäarvoa Euroopassa… Pakkaukset •Keskittyminen markkinoiden kehittämiseen •Tuotteiden ja konseptien kehittely, kuluttaja-segmentointi ja tuotteiden erilaistaminen •Palvelut ja tarjontaketjun hallinta asiakkaan näkökulmasta yhteistyössä asiakkaiden kanssa Raaka- aine Pakastekalojen arvoketju jatkossa Lähde: Thomas Vedsman, Gemba Innovation

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Tulevaisuuden kehityssuunnat Kalankasvatus tyydyttää kalatuotteiden laajenevaa kysyntää: * Kehittyvissä tuottajamaissa nykyisiä ja uusia lajeja laajamittaiseen tuotantoon vientiin ja omaan kasvavaan kysyntään Euroopassa kehitetään omaa vesiviljelyä kestävästi * Uudet ohjausmenetelmät, teknologiat, lajit Myös kalastusta kehitetään kestävämmin ja markkinalähtöisemmin: * Kalastustuotteet on erilaistettava ja asemoitava markkinoilla uudelleen

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Tulevaisuuden kehityssuunnat Kalan jalostus ja kauppa keskittyvät edelleen alueiden suhteellisia kilpailuetuja hyödyntäen Pakasteet tuotetaan kehittyvissä maissa, tuoretuotteet lähellä markkinoita Euroopassa kalan toimittajat keskittyvät yhä enemmän asiakasräätälöityihin markkinointi- palveluihin ja tuotteisiin

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Tulevaisuuden kehityssuunnat EU:n oma kalantuotanto erikoistuu laadukkaisiin kestävästi tuotettuihin kalatuotteisiin Kuva: Thomas Vedsman, Gemba Innovation

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin The End

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin

Kannattavuus Alkutuotanto Jalostus ja jakelu Vähittäiskauppa Elintarvikejättien tuotemerkit Lihatuotteet Kalatuotteet Eurooppalaisen elintarvikeketjun kannattavuus

RKTL - Tietoa kestäviin valintoihin Kannattavuus Alkutuotanto Jalostus ja jakelu Elintarvikejättien tuotemerkit Lihatuotteet Kalatuotteet Kalakaupan kannattavuus kasvaa Kasvu, keskittyminen, ulkoistaminen ja markkinaorientoituminen Vähittäiskauppa