Useimmissa kahviloissa tuotteet rekisteröidään kassakoneeseen, asiakas maksaa heti ja kuitti tulostuu saman tien Isoimissa kahviloissa joissa tarjoillaan pöytiin, myyntitapahtuma voidaan jättää ’’auki’’ ja se suljetaan vasta kun asiakas päättää kahvilavierailun
Kahvilan koko myynti on rekisteröitävä päivittäin Rekisteröinnin apuvälineitä ovat atk- pohjaiset kassakoneet ja kassajärjestelmät
Kun asiakas on tehnyt tilauksen,tarjoilija rekisteröi myytävät tuotteet kassakoneeseen ja tekee keittiölle tilausbongin eli tilaustiedotteen Tarjoilija vie tilausbongin keittiöön tai se tulostuu keittiön omaan tilauskirjottimeen Tilausbongin perusteella keittiö valmistaa annokset
Tarjoilija tekee tilityksen ja laskee pohjakassan ja kassan Tilityksen myyntiraportit varmistavat,että laskutus on tapahtunut oikein Rahan ja luotollisen myynnin on täsmättävä raportin kanssa
Käteistä rahaa ovat eurot, ulkomaan valuutta ja matkasekit
Rahaa laskettaessa pitää olla huolellinen Muista varmistaa seteleiden aitous!
Luotollisia maksuvälineitä ovat luottokortit, lounassetelit, sopimuskupongit yms. Luottokortilla maksettaessa laskun loppusummaa ei voi muuttaa asiakkaan pyynnöstä vaan sen on vastattava ostoksia
Mobiilimaksaminen on matkapuhelimella suoritettavaa maksamista. Mobiilimaksamista sääntelee Suomessa luottolaitoslaki
Työskentely rahan ja asiakkaiden kanssa vaatii huolellisuutta ja tarkkuuta Virheitä ei saa tapahtua