SALMAR-TUTKIMUKSEN TULOKSIA 2001 Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos Jari Setälä, Kaija Saarni, Asmo Honkanen ja Jarno Virtanen
SALMAR: Lohimarkkinatutkimus Aineiston keruu: Tietopankki 1) Yritysmäärät/muutokset 2) Kalatuotemäärät/hinnat (R) Paneeliyritysten haastattelut (WP 1) (R) Arvoketjun rakenne- analyysi (WP 2) (R) Markkinoi- den vertikaa- linen yhteis- integraatio (WP 3) (N) Katteet ja markkina- rakenteet (WP 4) (P) Rakenne- muutokset ja vaikutukset politiikkaan (WP 5) (R) Mallinnus: Hinnat Yritykset
Lohikalat ja tuotu kala vienyt markkinoita kotimaiselta kalastetulta kalalta Lohikalojen osuus noin kolmannes kokonaismarkkinoista
Tuodun lohen osuus Suomessa noin 30 % vuonna 2000 Lohimarkkinat tasaisessa kasvussa
Lohimarkkinoiden arvo ei ole kasvanut Lohimarkkinoiden arvo oli noin 450 Mmk vuonna 2000
Pääosa lohesta tuodaan Norjasta
Kaupan esteiden vähentyessä tuoreen lohen tuonti kasvoi nopeasti
Pääosa kirjolohituotteista viedään Japaniin
Kirjolohen mädin vienti merkittävää 90-luvulla
Lohikalojen kulutuksen kasvu nopeaa Euroopassa Lohen kysyntä Suomessa ja Ranskassa kehittynyt yhdenmukaisesti
Lohikauppa globalisoituu Lohen hinnat yhdenmukaistuneet > maailmanmarkkinahinta
Kirjolohen ja lohien hinnat yhdentyneet Vuonna 2000 lohikalojen hinnat lähes samaa tasoa
Lohen säilyvyys, laatu, saatavuus ja mielikuva hyvä Kirjolohi sopii hyvin savustukseen
Lohi ohittanut kirjolohen tuorekala- kaupassa
Kilpailevatko kirjolohi ja lohi samoilla markkinoilla ?
Kirjolohen ja tuodun lohen kuukausihinnat Tuodun lohen minimihinta vähentänyt kilpailua ?
Kalastetun ja tuodun lohen kuukausihinnat Tuotu lohi määrää kalastetun lohen hintaa
Kirjolohen ja kalastetun lohen kuukausihinnat Kirjolohen hinta vaikuttaa kalastetun lohen hintaan
Kirjolohen hinnat arvoketjussa
Lohen hinnat arvoketjussa
Kirjolohi Lohi Tuottaja Viejä Tuottaja Tukku Kampanja Vähittäis Tukku 5% 9% 14% Tuonti 56% 15% 20% 15% Tukut keskeisiä kirjolohimarkkinoilla, maailmanmarkkinat lohen hinnan Hinnan määräytymisen suunta9% = Kateprosentti15% = Lajien välinen hintasuhde SuomiNorjaSuomiNorja 6%
Katteet yhdenmukaistuneet Katteet sisältävät kaikki kustannukset
Minimihinta vaikutti katteisiin Katteet sisältävät kaikki kustannukset