Prebioottit

Prebioottit ovat: Ei Sulavia ruuan osia, jotka ovat käyttäjälleen hyödyksi stimuloimalla yhden tai muutamien bakteerilajien kasvua tai aktiivisuutta paksusuolessa (Gibson & Roberfroid 1995)

Suoliston mikrobiston terveysvaikutukset    Bifidobacterium Bifidobacterium Bacteroides Pseudomonas Lactobacillus Lactobacillus Peptostreptococcus Staphylococcus Enterococcus Fusobacteria Vibrio Clostridia Escherichia coli Yeasts orgaanisten happojen muodostus patogeenisten bakteerien estäminen immuunivasteen säätely ………………... myrkkyjen muodostuminen karsinogeenien muodostuminen ”mädäntyminen” ………………...

Prebiootti  bifidogeeni Bifidomäärä kasvoi, jos alkuperäinen oli matala, <107pmy/g uloste

Prebiotic oligosaccharides Prebioottit Prebiotic oligosaccharides Composition Fructo-oligosaccharides  (2→1) linked fructose Inulin Galacto-oligosaccharides [galactose  (1→]n3/4/6) lactose Gentio-oligosaccharides  (1→6) linked glucose Lactulose galactosyl  (4→1) fructose Lactosucrose lacto-fructo-oligosacchride Isomalto-oligosaccharides [glucose  (1→]n6) fructose Soybean-oligosaccharides raffinose and stachyose mixture Sugar alcohols lactitol, xylitol, etc Xylo-oligosaccharides  (1→4) linked xylose

a/b-sidos

Ruuansulatus

Tärkkelys, amyloosi (a)

Resistenssi tärkkelys Fyysisesti sulamaton (kokojyvä) Raakatärkkelys (raaka peruna, vihreät banaanit) Rekristalloitu tärkkelys (keitetyt, kylmät perunat) Kemiallisesti modifioitu tärkkelys (syklodekstriini)

Inuliini (b)

Inuliini ja frukto-oligosakkaridit

Inuliini

Juomat Vuoden Suomalainen Elintarvike Vuoden 2003 Tähtituotteet kilpailun finaaliin juomatuoteryhmässä

Kliininen ravitsemus

Äidinmaidonvastike Äidinmaito sisäältää ’prebiootteja’ Prebiootin lisäys vastikkeeseen

Äidinmaidonvastike

kotieläinten ruoka

Laktoosi (b)

Galakto-oligosakkarideja 1-3/4/6 b-galakto- oligosakkaridi b-galactosidase tai laktoosi

Laktuloosi OH- Boorihappo

Laktuloosi (mekanismit)

Laktuloosi (käyttö) Laksatiivi (aikuisille, vanhuksille ja lapsille) Äidinmaidonvastikkeessa ’50-’60-luvu (Japanissa) Hepatic encephalopathy (maksan vajaatoiminnan aiheuttama aivotulehdus)

Turvallisuus Monia prebiootteja on myös tavallisessa ruuassa. Sivuvaikutukset: ilmavaivat ripuli

Avainsanat Prebiootti Suolistonmikrobisto Kolonisaatio Tuotteet Tekniikka