Valman Baari Baarin avaaminen Alkoholitarkastus Päihtynyt asiakas Baaritarjoilu Aloituskuvana sisäkuva baarista. Materiaali sisältää viisi teemaa, joihin pääsee klikkaamalla otsikoitua palkkia. Takaisin-painikkeesta paluu baarin ulkopuolelle. Baarin sulkeminen Takaisin

1.Baarin avaaminen 1.1 Katso video 1.2 Anniskelulupa 1.3 Sanastotehtävä 1.4 Aukkotehtävä Lähtökuvana kuva baarin alkoholivarastosta. Klikkaamalla palkkeja pääsee tutustumaan aineistoon ja tekemään tehtäviä. Takaisin-painikkeesta pääsee Valman baarin aloitussivulle. 1.5 Testi Takaisin

1.1. Katso video Käynnistä video Takaisin Teema 1 Baarin avaaminen Työntekijä tulee työpaikalle:   tarkistaa alkoholi- ja juomavarastot purkaa kuorman ja pistää talteen asiakirjat: kuitit, kuormakirjat jos on terassi, terassilla on oltava oma varastonsa ja ostot on pidettävä erillään sali kuntoon, yleisen siisteyden varmistaminen: pöytäliinat, mausteet, lehdet, vessat kassan avaus, vaihtorahat, myynti kirjattava tileittäin = kassakoneessa pitää olla omat tilit, jotta saadaan neljännesvuosi-ilmoitusta varten myyntitiedot (alkoholimyynti, olutmyynti, ruokamyynti, muu myynti) Lukijan ääni kertoo selkeällä yleiskielellä videon edetessä lyhyesti kunkin työvaiheen. Keskeiset käsitteet/sanat tulevat tekstinä kuvaruudulle videon edetessä. Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 1 Baarin avaaminen. Takaisin

Tähän tekstiä/tietoisku anniskeluluvasta ja lupaluokituksista 1.2 Anniskelulupa Tähän tekstiä/tietoisku anniskeluluvasta ja lupaluokituksista Hakemus Tehtävä Oppija voi lukea lyhyen selkotekstin anniskeluvasta (mitä tarkoittaa, miten haetaan). Napauttamalla hakemus-laatikkoa hän voi katsoa oikein täytettyä lomaketta. Napauttamalla tehtävä-laatikkoa hän pääsee itse harjoittelemaan täyttämistä. Takaisin-painikkeesta pääsee takaisin sivulle 1 ”Baarin avaaminen”

1.2.1 Anniskelulupahakemus Tähän oikein täytetty anniskelulupahakemus. Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 1.2 Anniskelulupa

1.2.2 Tehtävä Tässä tehtävässä on osittain täytetty anniskelulupalomake. Lomakkeen vieressä on irtonaisia ”täyttötietoja”, jotka tulee hiirellä raahata oikeaan kohtaan lomakkeessa. Kun painaa tarkistustoimintoa, oikeat tiedot jäävät paikoilleen ja väärät vastaukset ponnahtavat uudelleen lomakkeen sivuun. Sen jälkeen oppija voi yrittää uudelleen, painaa tarkastusnäppäintä jne. Sivulle ohjeistus kirjallisena ja puhuttuna: ”Siirrä tiedot lomakkeen oikeisiin kohtiin!”. Takaisin-painikkeesta pääsee sivulle 2.2. Anniskelulupa Tarkista

1.3 Sanastotehtävä Valitse oikeat vaihtoehdot Luvan saanut valmistaja Varastomääräinen kuitti tai kuormakirja Anniskelun omavalvonta Ravintolan aukioloaika Anniskelualue Monivalintatehtävä keskeisistä käsitteistä. Kullekin käsitteelle on neljä vaihtoehtoa. Osassa tehtävistä voi olla myös kaksi oikeaa vastausta. Tarkista-näppäintä painamalla saa oikeat vastaukset??? Takaisin-näppäimestä paluu sivulle 1 Tarkista

1.4 Aukkotehtävä Rektiotehtävä:taivutettava sana sulkeissa, oppija taivuttaa se oikeaan muotoon ja kirjoittaa viivalle. Tarkista-painikkeesta kone tarkistaa vastaukset. Oikeat muuttuvat vihreiksi ja väärät punaisiksi. Punaisia pääsee korjaamaan. Takaisin-näppäimestä paluu sivulle 1 Baarin avaaminen

1.5 Testi OVATKO VÄITTÄMÄT OIKEIN VAI VÄÄRIN? OIKEIN VÄÄRIN Anniskelujuomat tulee hankkia luvan saaneilta valmistajilta Voin ostaa ravintolaani olutta elintarvikeliikkeestä kunhan Säilytän kuitin. Keskiolutpaikassa saa myydä käymisteitse valmistettuja tuotteita. Asiakkaalle ei ole pakko antaa kuittia jos hän ei halua. Jos olut loppuu voin hakea sitä lainaksi naapuribaarista. Tämän tyyppinen testi toistuu kaikissa viidessä pääosiossa. Testi vastaa rakenteiltaan ja kielitaitotasoltaan oikeaa anniskelutestiä. Tehtävät ovat väittämiä, joihin on valittava oikein tai väärin vastaus. Tarkista-näppäimestä saat oikeat vastaukset. Takaisin-näppäin vie sivulle 1 Baarin avaaminen Tarkista

2. Alkoholitarkastus Lue teksti Henkilökunta- luettelo Työvuorolista Tehtävä 1 Sivun lähtökuvana kuva, joka sopii alkoholitarkastusteemaan. Lue teksti –painikkeesta pääsee lukemaan tekstin. Takaisin-näppäimestä pääsy Valman baarin aloitussivulle. Tehtävä 2 Testi

2.1 Lue teksti Kuuntele teksti Tällä sivulla on kertomus, joka kertoo alkoholitarkastajan tulosta ravintolaan. Tärkeät sanat/käsitteet on ”lihavoitu/korostettu” ja menemällä niiden kohdalle hiirellä, voi lukea selityksen. Kuuntelu-painikkeesta voi kuunnella tekstin. Takaisin-näppäimestä pääsee lähtösivulle 2 Alkoholitarkastus

2.2 Henkilökuntaluettelo Tähän oikein täytetty malli henkilökuntaluettelosta Ääni kertoo lyhyesti henkilökuntaluettelon merkityksestä (miksi, kuka täyttää jne.) Takaisin-painikkeesta paluu kohtaan 2 Alkoholitarkastus

2.3 Työvuorolista Tähän sivulle oikein täytetty työvuorolista Ääni kertoo lyhyesti työvuorolistan merkityksestä (kuka tekee, missä esillä, mitä tietoa jne.) Takaisin-näppäimestä paluu kohtaan 2 Alkoholitarkastus

2.4 Tehtävä Tekstiin liittyvä monivalintatehtävä. Takaisin-näppäimestä paluu kohtaan 2 Alkoholitarkastus

2.5 Tehtävä Tarkista Oikein-väärin –tehtävä, väittämiä Tarkista-painikkeesta painamalla oikeat vastaukset muuttuvat vihreiksi ja väärät punaisiksi. Vääriä vastauksia pääsee korjaamaan. Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 2 Alkoholitarkastus Tarkista

2.6 Testi OIKEIN VÄÄRIN Tarkista OVATKO VÄITTÄMÄT OIKEIN VAI VÄÄRIN? Anniskelujuomat tulee hankkia luvan saaneilta valmistajilta Voin ostaa ravintolaani olutta elintarvikeliikkeestä kunhan Säilytän kuitin. Keskiolutpaikassa saa myydä käymisteitse valmistettuja tuotteita. Asiakkaalle ei ole pakko antaa kuittia jos hän ei halua. Jos olut loppuu voin hakea sitä lainaksi naapuribaarista. Tämän tyyppinen testi toistuu kaikissa viidessä pääosiossa. Testi vastaa rakenteiltaan ja kielitaitotasoltaan oikeaa anniskelutestiä. Tehtävät ovat väittämiä, joihin on valittava oikein tai väärin vastaus. Tarkista-näppäimestä saat oikeat vastaukset. Takaisin-näppäin vie kohtaan 2 Alkoholitarkastus Tarkista

Herätän asiakkaan ja kehotan häntä lähtemään kotiin 3 Päihtynyt asiakas Tarjoan lisää juomaa Herätän asiakkaan ja kehotan häntä lähtemään kotiin Tämä osio käsittää ”pelin”, jossa oppija tekee tilannekohtaisia valintoja . Lähtötilanteessa on kuva, jossa asiakas nuokkuu pöydässä. Ääni ohjeistaa tehtävän suoritustavan: ”Päihtynyt asiakas on nukahtanut pöytään. Hän ei häiritse muita, mutta on selkeästi aivan liian humalassa. Valitse vaihtoehdoista, miten toimit!” Oppija valitsee kaksoisnapauttamalla mielestään oikean toimintatavan. Takaisin-painikkeesta paluu pääsivulle ”Valman baari” Tarjoan ruokaa

3.1. Tarjoaa lisää juomaa Video Video dialogi, jossa tarjoilija herättelee asiakasta ja kysyy, haluaisiko tämä lisää juotavaa. Kun video on katsottu, se pysähtyy ja ruutuun tulee Kysymys: ”Toimiko tarjoilija oikein?” ja ruutuun ilmestyy kaksi palkkia ”OIKEIN” ja ”VÄÄRIN” Jos valitsee ”OIKEIN”-vastauksen, siirrytään kuvaan, jossa STOP-merkki. Korjaava vastaus/perustelu on näkyvissä tekstinä ja sen kuuluu äänenä. ”VÄÄRIN”-vastauksen valinta johtaa kuvaan, jossa on oikein-merkki ja korjaava vastaus/perustelu näkyy ruudulla tekstinä ja sen kuuluu äänenä. 3.1. sivun takaisin-painikkeesta paluu kohtaan 3 Päihtynyt asiakas OIKEIN JA VÄÄRIN –sivujen takaisin-painikkeista paluu sivulle 3.1 Tarjoaa lisää juomaa

3.2 Herätän asiakkaan ja kehotan häntä lähtemään kotiin Video Tilaa taksi ja saata asiakas autoon Poista asiakas ravintolasta Dialogi, jossa tarjoilija herättelee asiakasta ja kehottaa asiakasta lähtemään kotiin . Dialogin jälkeen kysytään kuultuna ja ruutuun tulevana tekstinä : ”Valitse vaihtoehdoista, miten toimit1” 3.2. sivun takaisin-painikkeesta paluu kohtaan 3 Päihtynyt asiakas

3.2.1 Tilaa taksi ja saata asiakas autoon Video Videolla tarjoilija tilaa taksin ja saattaa asiakkaan autoon. Kun video on katsottu, se pysähtyy ja ruutuun tulee Kysymys: ”Toimiko tarjoilija oikein?” ja ruutuun ilmestyy kaksi palkkia ”OIKEIN” ja ”VÄÄRIN” Jos valitsee ”OIKEIN”-vastauksen, siirrytään kuvaan, jossa asiakas on päässyt turvallisesti omaan sänkyyn. Perustelu on näkyvissä tekstinä ja sen kuuluu äänenä. ”VÄÄRIN”-vastauksen valinta johtaa kuvaan, jossa on STOP-merkki (kuva asiakkaasta lumihangessa) ja korjaava vastaus/perustelu näkyy ruudulla tekstinä ja sen kuuluu äänenä. 3.2.1. sivun takaisin-painikkeesta paluu kohtaan 3.2 Herätän asiakkaan ja kehotan häntä lähtemään kotiin OIKEIN JA VÄÄRIN –sivujen takaisin-painikkeista paluu sivulle 3.2.1

3.2.2 Poista asiakas ravintolasta Videolla tarjoilija työntää asiakkaan ulos ovesta. Kun video on katsottu, se pysähtyy ja ruutuun tulee Kysymys: ”Toimiko tarjoilija oikein?” ja ruutuun ilmestyy kaksi palkkia ”OIKEIN” ja ”VÄÄRIN” Jos valitsee ”OIKEIN”-vastauksen, siirrytään kuvaan, jossa STOP-merkki (kuva lumihangessa makaavasta asiakkaasta). Korjaava vastaus/perustelu on näkyvissä tekstinä ja sen kuuluu äänenä. ”VÄÄRIN”-vastauksen valinta johtaa kuvaan, jossa on oikein-merkki ja korjaava vastaus/perustelu näkyy ruudulla tekstinä ja sen kuuluu äänenä. 3.2.2. sivun takaisin-painikkeesta paluu kohtaan 3.2 Herätän asiakkaan ja kehotan häntä lähtemään kotiin. OIKEIN JA VÄÄRIN –sivujen takaisin-painikkeista paluu sivulle 3.2.1

3.3 Tarjoan asiakkaalle ruokaa Videodialogi, jossa tarjoilija herättää asiakkaan ja ehdottaa hänelle ruoan nauttimista. Kun video on katsottu, se pysähtyy ja ruutuun tulee Kysymys: ”Toimiko tarjoilija oikein?” ja ruutuun ilmestyy kaksi palkkia ”OIKEIN” ja ”VÄÄRIN” Jos valitsee ”OIKEIN”-vastauksen, siirrytään kuvaan, jossa STOP-merkki. Korjaava vastaus/perustelu on näkyvissä tekstinä ja sen kuuluu äänenä. ”VÄÄRIN”-vastauksen valinta johtaa kuvaan, jossa on oikein-merkki ja korjaava vastaus/perustelu näkyy ruudulla tekstinä ja sen kuuluu äänenä. 3.3. sivun takaisin-painikkeesta paluu kohtaan 3 Päihtynyt asiakas

4 Baaritarjoilu Katso video Alkoholityypit Sanasto Tehtävä 1 Tehtävä 2 Tämä on neljännen teeman ”Baaritarjoilu” lähtöruutu, jossa kuva baarimestarista työssään. Kuvan henkilö on sama, joka esiintyy videolla. Sivupalkeista pääsy otsikoissa mainittuihin materiaaleihin ja tehtäviin. Takaisin-painikkeesta paluu alkusivulle ”Valman baari”. Tehtävä 2 Testi

4.1 Katso video Käynnistä video Videolla baarimestari kertoo työstään. Kertoessaan hän samalla näyttää havainnollisesti esimerkkejä. mitat ja määrät tavallisimmat juomat alkoholityypit Lukijan ääni kertoo selkeällä yleiskielellä videon edetessä lyhyesti kunkin työvaiheen. Keskeiset käsitteet/sanat tulevat tekstinä kuvaruudulle videon edetessä. Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 4 Baaritarjoilu

4.2 Alkoholityypit Tähän alkoholiannokset taulukko Kun siirtyy hiirellä tietyn kohdan päälle, voi kuunnella sen luettuna. Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 4 Baaritarjoilu

4.3 Sanasto Tähän alkoholityyppeihin ja baaritarjoiluun liittyvä sanasto, jossa keskeiset sanat on selitetty suomeksi Takaisin-näppäimestä paluu sivulle 4 Baaritarjoilu

4.4. Tehtävä Tarkista Aukkotehtävä Tavutettava sana sulkeissa. Tarkista-painikkeesta oikeat vastaukset muuttuvat vihreiksi ja väärät punaisiksi. Ääni sanoo: Harjoittele vielä! Korjaa punaisella merkityt sanat. Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 4 Baaritarjoilu. Tarkista

4.5 Tehtävä Mielipidekirjoitus Lue alla oleva lehtikirjoitus ja kirjoita asiasta oma mielipiteesi. Tulosta kirjoituksesi ja näytä opettajalle/työkaverille/suomea äidinkielenään puhuvalle Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 4 Baaritarjoilu

4.6 Tehtävä Yhdistämistehtävä Yhdistä samaa tarkoittavat sanat toisiinsa Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 4 Baaritarjoilu

4.7 Testi Tarkista OVATKO VÄITTÄMÄT OIKEIN VAI VÄÄRIN? OIKEIN VÄÄRIN Anniskelujuomat tulee hankkia luvan saaneilta valmistajilta Voin ostaa ravintolaani olutta elintarvikeliikkeestä kunhan Säilytän kuitin. Keskiolutpaikassa saa myydä käymisteitse valmistettuja tuotteita. Asiakkaalle ei ole pakko antaa kuittia jos hän ei halua. Jos olut loppuu voin hakea sitä lainaksi naapuribaarista. Tämän tyyppinen testi toistuu kaikissa viidessä pääosiossa. Testi vastaa rakenteiltaan ja kielitaitotasoltaan oikeaa anniskelutestiä. Tehtävät ovat väittämiä, joihin on valittava oikein tai väärin vastaus. Tarkista-näppäimestä saat oikeat vastaukset. Takaisin-näppäin vie kohtaan 4 Baaritarjoilu Tarkista

5 Baarin sulkeminen Katso video Tehtävä 1 Testi Kuvaruutunäkymänä kuva baarista. Kolme palkkia oheisen mallin mukaisesti. Takaisin-painikkeesta paluu sivulle Valman baarin lähtösivulle.

5.1 Katso video Käynnistä video Videolla baarimestari näytetään baarin sulkemiseen liittyvät toimenpiteet valomerkki kassa sulkeminen Lukijan ääni kertoo selkeällä yleiskielellä videon edetessä lyhyesti kunkin työvaiheen. Keskeiset käsitteet/sanat tulevat tekstinä kuvaruudulle videon edetessä. Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 5 Baarin sulkeminen

5.2 Tehtävä Kuuntele dialogi Kuullunymmärtämistehtävä, johon liittyy kysymyksiä Kuunneltava dialogi ”Suomalaisten ja ulkomaalaisten käytäntöjä baarin sulkemisessa. Maahanmuuttaja ja suomalainen keskustelevat baarin sulkemisesta. Kysymykset näkyvät ruudulla. Ei tarkistus-toimintoa. Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 5 Baarin sulkeminen

5.3 Tehtävä Tarkasta Sanastotehtävä Yhdistä samaa tarkoittavat sanat toisiinsa. Tarkasta-painikkeesta oikein yhdistetyt sanat jäävät paikoilleen ja väärät pomppaavat pois. Ään ohjeistaa: harjoittele vielä! Jos kaikki oikein, ääni sanoo: Hienoa, kaikki oikein! Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 5 Baarin sulkeminen Tarkasta

5.4 Tehtävä Tarkista Monivalintatehtävä 7 sanaa/käsitettä, neljä vaihtoehtoa, joista valitaan yksi. Tarkista-painikkeesta väärät valinnat poistuvat ja ääni kehottaa: Yritä uudelleen. Jos kaikki oikein, ääni sanoo: Hienoa, kaikki oikein! Takaisin-painikkeesta paluu sivulle 5 Baarin sulkeminen. Tarkista

5.5 Testi OVATKO VÄITTÄMÄT OIKEIN VAI VÄÄRIN? OIKEIN VÄÄRIN Tarkista Anniskelujuomat tulee hankkia luvan saaneilta valmistajilta Voin ostaa ravintolaani olutta elintarvikeliikkeestä kunhan Säilytän kuitin. Keskiolutpaikassa saa myydä käymisteitse valmistettuja tuotteita. Asiakkaalle ei ole pakko antaa kuittia jos hän ei halua. Jos olut loppuu voin hakea sitä lainaksi naapuribaarista. Tämän tyyppinen testi toistuu kaikissa viidessä pääosiossa. Testi vastaa rakenteiltaan ja kielitaitotasoltaan oikeaa anniskelutestiä. Tehtävät ovat väittämiä, joihin on valittava oikein tai väärin vastaus. 7 – 10 väittämää/tehtävä Tarkista-näppäimestä saat oikeat vastaukset. Takaisin-näppäin vie kohtaan 5 Baarin sulkeminen Tarkista