MARJOJEN KÄYTTÖ SUOMESSA JAMK / MARATA Tiina Toponen 6.4.2004

KULUTUSTUTKIMUS 1998 maatalousyrittäjät 44,0 litraa eläkeläiset 37,8 muut yrittäjät 21,6 alemmat toimihenkilöt 19,6 työttömät 18,9 työntekijät 18,1 ylemmät toimihenkilöt 17,9 opiskelijat 8,4 KESKIARVO 23,0 LITRAA

KULUTUSTUTKIMUS 1998 Koko maa Pk- Väli- Pohjois- seutu Suomi Suomi mansikat 5,7 litraa 3,5 7,6 6,8 herukat 6,5 litraa 2,4 9,6 6,3 mustikat 3,2 litraa 1,6 4,9 5,5 puolukat 4,5 litraa 2,1 6,8 8,3 karpalot lakat+muut 2,1 litraa 1,5 2,8 5,5 YHTEENSÄ 23 litraa 11,6 32,8 32,9

KULUTUSTUTKIMUS 1998 Omien ja saatujen marjojen osuus (puutarha / metsäm.) maatalousyrittäjät 85 / 87 % eläkeläiset 72 / 85 muut yrittäjät 78 / 92 alemmat toimihenkilöt 65 / 89 % työttömät 86 / 92 % työntekijät 74 / 97 % ylemmät toimihenkilöt 62 / 86 % opiskelijat 86 / 100 % KESKIARVO 72 / 89 %

MARJOJEN KÄYTTÖTIHEYS (NORBAGREEN 2002; SUOMI) Montako kertaa Ei käytä kuukaudessa lainkaan (%) Mansikat 4,2 18 Vadelmat 2,1 43 Herukat, karviaiset 3,5 42 Mustikkapuolukkakarpalo 5,6 19 Lakka 1,3 69

MANSIKOIDEN OSTO 600 vastaajaa, pk-seutu, kesä 2001 (Tillgren & Kupiainen) Marja-aikaan Muulloin Pakastemarjat väh. kerran viikossa 38 % usein 4 % 3 % 2-3 kertaa kuussa 30 joskus 24 18 kerran kuussa 16 harvoin 47 31 harvemmin 11 en osta 25 48 en osta 5 Torilta, kaupasta, kaupan edestä - usein Itsepoiminta, mansikkatilat, tienvarsimyynti - harvemmin

MANSIKOIDEN SÄILÖNTÄ 600 vastaajaa, pk-seutu, kesä 2001 Säilöntämäärät Säilöntätavat yli 20 litraa 10 % pakastaminen 96 % 10-20 litraa 19 hilloaminen 19 5-10 litraa 20 mehustaminen 3 alle 5 litraa 14 muulla tavalla 1 ei yhtään 37

MANSIKOIDEN KÄYTTÖTAVAT 600 vastaajaa, pk-seutu, kesä 2001 Tuoreet Ruoanvalmistus sellaisenaan 97 % jälkiruokien koristelu 64 % jäätelön kanssa 57 kiisselit, keitot 62 ohukaisten kanssa 55 marjarahka 58 kermavaahdon kanssa 51 pirtelöt 46 sokerin kanssa 37 hedelmäsalaatit 45 kastikkeiden kanssa 29 boolit yms. juomat 38 kuohuviinin kanssa 29 jäädykkeet 19 murot, myslit 19 pääruokien lisäkkeenä 17 puuron kanssa 17 marinoituina 16 viilin kanssa 16 jogurttijuomat 14 jogurtin kanssa 16 jäätelön valmistus 12

FINRAVINTO 2002, MIEHET (N = 900) Käyttäjiä Käyttöannos Kaikilla Marjat 10 % 67 g / vrk 7 g / vrk Hedelmät 54 145 78 Täysmehut 31 236 72 Hed/marjasal. 7 60 4 Kiisselit, keitot 19 142 27 Marjapaistokset 11 69 8 Hillot, marmeladit 19 37 7 YHTEENSÄ 80 253 203

FINRAVINTO 2002, NAISET (N = 1100) Käyttäjiä Käyttöannos Kaikilla Marjat 18% 72 g / vrk 13 g / vrk Hedelmät 72 149 108 Täysmehut 36 183 66 Hed/marjasal. 11 60 6 Kiisselit, keitot 25 134 33 Marjapaistokset 12 59 7 Hillot, marmeladit 27 31 8 YHTEENSÄ 93 261 242

YLEISIMMÄT TUOTTEET ALUEITTAIN (FINRAVINTO 2002) Pk-seutu Turku- Pohjois- Oulun Loimaa Savo seutu App.mehu Appelsiini Appelsiini Appelsiini Banaani App.mehu Omena App.mehu Omena Omena App.mehu Omena Appelsiini Banaani Banaani Banaani Mandariini Mandariini Marjakeitto/kiisseli Omenamehu Omenamehu Mandariini Puolukkasurv. Marjahillo Marjahillo Omenamehu Mansikka Omena Mansikkahillo Puolukkasurv. Mandariini Marjakeitto/kiisseli Mansikkasurv. Omenamehu Viinirypäle Mansikka Marjahillo Lakka

YLEISIMMÄT TUOTTEET MAITTAIN (NORBAGREEN 2002) Suomi Ruotsi Norja Tanska Sitrukset 34 Omena 47 Omena 49 Omena 52 Omena 33 Banaani 39 Sitrukset 37 Banaani 29 Banaani 29 Sitrukset 38 Banaani 36 Sitrukset 28 M.marjat 14 Päärynä 14 Päärynä 14 Päärynä 19 Herukat 7 Kiivi 6 Rypäleet 7 Rypäleet 7 Mansikat 7 M.marjat 6 Kiivi 5 Mansikat 5 Ananas 4 Mansikat 3 Ananas 3 Persikkaym. 5 Vadelmat 2 Rypäleet 3 M.marjat 3 Kiivi 5 Rypäleet 2 Persikka 3 Melonit 3 Kirsikat 3 Lakat 2 Vadelmat 3 Mansikat 2 Melonit 3

KIRJALLISUUTTA Ravintotase 2001 ja 2002. Maa- ja metsätalousministeriön Tietopalvelukeskus. Helsinki 2003 Elintarvikkeiden kulutus kotitalouksissa. Tulot ja kulutus 2000:18. Tilastokeskus, Helsinki. Finravinto 2002 –tutkimus. Kansanterveyslaitoksen julkaisuja B3/003. www.ktl.fi/ravitsemus Tillgrén – Kupiainen: Letuista samppanjaan. MTT:n selvityksiä 10. http://www.mtt.fi/mtts/pdf/mtts10.pdf Similä, M. ym. The Norbagreen 2002 study. www. norden.org/pub/velfaerd/livsmedel/sk/TN2003556.asp http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/kasvikset.nsf/files/tutkimus_kulutuslukuja_2002/$FILE/kulutustrendeja2000-2002.pdf