Prebioottit.

Esitys aiheesta: "Prebioottit."— Esityksen transkriptio:

1 Prebioottit

2 Prebioottit ovat: Ei Sulavia ruuan osia, jotka ovat käyttäjälleen hyödyksi stimuloimalla yhden tai muutamien bakteerilajien kasvua tai aktiivisuutta paksusuolessa (Gibson & Roberfroid 1995)

3 Suoliston mikrobiston terveysvaikutukset
   Bifidobacterium Bifidobacterium Bacteroides Pseudomonas Lactobacillus Lactobacillus Peptostreptococcus Staphylococcus Enterococcus Fusobacteria Vibrio Clostridia Escherichia coli Yeasts orgaanisten happojen muodostus patogeenisten bakteerien estäminen immuunivasteen säätely ………………... myrkkyjen muodostuminen karsinogeenien muodostuminen ”mädäntyminen” ………………...

4 Prebiootti  bifidogeeni
Bifidomäärä kasvoi, jos alkuperäinen oli matala, <107pmy/g uloste

5 Prebiotic oligosaccharides
Prebioottit Prebiotic oligosaccharides Composition Fructo-oligosaccharides  (2→1) linked fructose Inulin Galacto-oligosaccharides [galactose  (1→]n3/4/6) lactose Gentio-oligosaccharides  (1→6) linked glucose Lactulose galactosyl  (4→1) fructose Lactosucrose lacto-fructo-oligosacchride Isomalto-oligosaccharides [glucose  (1→]n6) fructose Soybean-oligosaccharides raffinose and stachyose mixture Sugar alcohols lactitol, xylitol, etc Xylo-oligosaccharides  (1→4) linked xylose

6 a/b-sidos

7 Ruuansulatus

8 Tärkkelys, amyloosi (a)

9 Resistenssi tärkkelys
Fyysisesti sulamaton (kokojyvä) Raakatärkkelys (raaka peruna, vihreät banaanit) Rekristalloitu tärkkelys (keitetyt, kylmät perunat) Kemiallisesti modifioitu tärkkelys (syklodekstriini)

10 Inuliini (b)

11 Inuliini ja frukto-oligosakkaridit

12 Inuliini

13 Juomat Vuoden Suomalainen Elintarvike Vuoden 2003 Tähtituotteet
kilpailun finaaliin juomatuoteryhmässä

14 Kliininen ravitsemus

15 Äidinmaidonvastike Äidinmaito sisäältää ’prebiootteja’
Prebiootin lisäys vastikkeeseen

16 Äidinmaidonvastike

17 kotieläinten ruoka

18 Laktoosi (b)

19 Galakto-oligosakkarideja
1-3/4/6 b-galakto- oligosakkaridi b-galactosidase tai laktoosi

20 Laktuloosi OH- Boorihappo

21 Laktuloosi (mekanismit)

22 Laktuloosi (käyttö) Laksatiivi (aikuisille, vanhuksille ja lapsille)
Äidinmaidonvastikkeessa ’50-’60-luvu (Japanissa) Hepatic encephalopathy (maksan vajaatoiminnan aiheuttama aivotulehdus)

23 Turvallisuus Monia prebiootteja on myös tavallisessa ruuassa.
Sivuvaikutukset: ilmavaivat ripuli

24 Avainsanat Prebiootti Suolistonmikrobisto Kolonisaatio Tuotteet
Tekniikka