Jèma Tuotetiedot Tuottaja: Gerardo Cesari Maa: Italia Alue: Veneto Ala-alue/Luokitus: Veneto Alkoholiprosentti: 13.5% Rypaletyyppi: Corvina %, Väri: Syvä, purppuranpunainen Maku: Täyteläinen, pyöreä, pehmeä, pitkä jälkimaku Tuoksu: Paahteinen, kypsää kirsikkaa, kaakaota, kahvia Suljin: Luonnonkorkki Maahantuoja: Hartwa-Trade Alkon tuotenumero: 952047 Koko: 75CL Pakkauskoko: 6PLO/LTK Alkon hinta: 28,49€/PLO Sopii ruokiin: Lammas Nautiske- lujuoma Riista Jèmaan käytetyt rypäleet kerättiin käsin sadonkorjuun loppuvaiheessa lokakuussa. Niitä kuivatettiin 20 vuorokauden ajan ennen puristusta mehuksi. Käyminen kuorien kanssa kesti kolme viikkoa. Viini on käynyt myös malolaktisen käymisprosessin. Jèmaa on kypsytetty ensin pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä 18 kuukauden ajan, jonka jälkeen viinit sekoitettiin ja siirrettiin suuriin tynnyreihin 6 kuukauden ajaksi. Pullossa viini kypsyi edelleen vuoden ajan saavuttaakseen hienostuneet makuominaisuutensa. Jèman saatavuus on rajallinen, sillä sitä valmistetaan vain n. 20 000 pulloa riippuen hieman vuosikerrasta. Cesari Veneton alueella toimiva, vuonna 1936 perustettu Gerardo Cesari on kuuluisa erityisesti Amaroneistaan, mutta tuotanto kattaa myös muita klassikoita kuten Ripasso, Soave ja Valpolicella. Kansainvälisiä palkintoja voittaneella Cesarilla on viinitarhoja yhteensä yli 100 hehtaaria Valpolicellan ja Luganan alueilla. Cesarin viinit ovat uniikkeja, hienostuneen elegantteja ja tasapainoisia, ja ne syntyvät, kun viininvalmistuksessa kunnioitetaan perinteitä ja hyödynnetään tuoreinta teknologiaa luontoa arvostaen. Gerardo Cesari voitti IWSC Trophy 2012 "Best Italian Wine Producer" Lontoon International Wine & Spirit -kilpailussa.