MARJOJEN KÄYTTÖ SUOMESSA

Esitys aiheesta: "MARJOJEN KÄYTTÖ SUOMESSA"— Esityksen transkriptio:

1 MARJOJEN KÄYTTÖ SUOMESSA
JAMK / MARATA Tiina Toponen

2 KULUTUSTUTKIMUS 1998 maatalousyrittäjät 44,0 litraa eläkeläiset 37,8
muut yrittäjät 21,6 alemmat toimihenkilöt 19,6 työttömät 18,9 työntekijät 18,1 ylemmät toimihenkilöt 17,9 opiskelijat 8,4 KESKIARVO 23,0 LITRAA

3 KULUTUSTUTKIMUS 1998 Koko maa Pk- Väli- Pohjois- seutu Suomi Suomi
mansikat 5,7 litraa 3,5 7,6 6,8 herukat 6,5 litraa 2,4 9,6 6,3 mustikat 3,2 litraa 1,6 4,9 5,5 puolukat 4,5 litraa 2,1 6,8 8,3 karpalot lakat+muut 2,1 litraa 1,5 2,8 5,5 YHTEENSÄ 23 litraa 11,6 32,8 32,9

4 KULUTUSTUTKIMUS 1998 Omien ja saatujen marjojen osuus (puutarha / metsäm.) maatalousyrittäjät 85 / 87 % eläkeläiset 72 / 85 muut yrittäjät 78 / 92 alemmat toimihenkilöt 65 / 89 % työttömät 86 / 92 % työntekijät 74 / 97 % ylemmät toimihenkilöt 62 / 86 % opiskelijat 86 / 100 % KESKIARVO 72 / 89 %

5 MARJOJEN KÄYTTÖTIHEYS (NORBAGREEN 2002; SUOMI)
Montako kertaa Ei käytä kuukaudessa lainkaan (%) Mansikat 4,2 18 Vadelmat 2,1 43 Herukat, karviaiset 3,5 42 Mustikkapuolukkakarpalo 5,6 19 Lakka 1,3 69

6 MANSIKOIDEN OSTO 600 vastaajaa, pk-seutu, kesä 2001 (Tillgren & Kupiainen)
Marja-aikaan Muulloin Pakastemarjat väh. kerran viikossa 38 % usein 4 % 3 % 2-3 kertaa kuussa 30 joskus kerran kuussa 16 harvoin harvemmin 11 en osta en osta 5 Torilta, kaupasta, kaupan edestä - usein Itsepoiminta, mansikkatilat, tienvarsimyynti - harvemmin

7 MANSIKOIDEN SÄILÖNTÄ 600 vastaajaa, pk-seutu, kesä 2001
Säilöntämäärät Säilöntätavat yli 20 litraa 10 % pakastaminen 96 % 10-20 litraa 19 hilloaminen 19 5-10 litraa 20 mehustaminen 3 alle 5 litraa 14 muulla tavalla 1 ei yhtään 37

8 MANSIKOIDEN KÄYTTÖTAVAT 600 vastaajaa, pk-seutu, kesä 2001
Tuoreet Ruoanvalmistus sellaisenaan 97 % jälkiruokien koristelu 64 % jäätelön kanssa 57 kiisselit, keitot 62 ohukaisten kanssa 55 marjarahka 58 kermavaahdon kanssa 51 pirtelöt 46 sokerin kanssa 37 hedelmäsalaatit 45 kastikkeiden kanssa 29 boolit yms. juomat 38 kuohuviinin kanssa 29 jäädykkeet 19 murot, myslit 19 pääruokien lisäkkeenä 17 puuron kanssa 17 marinoituina 16 viilin kanssa 16 jogurttijuomat 14 jogurtin kanssa 16 jäätelön valmistus 12

9 FINRAVINTO 2002, MIEHET (N = 900)
Käyttäjiä Käyttöannos Kaikilla Marjat % g / vrk g / vrk Hedelmät Täysmehut Hed/marjasal Kiisselit, keitot Marjapaistokset Hillot, marmeladit YHTEENSÄ

10 FINRAVINTO 2002, NAISET (N = 1100)
Käyttäjiä Käyttöannos Kaikilla Marjat % g / vrk g / vrk Hedelmät Täysmehut Hed/marjasal Kiisselit, keitot Marjapaistokset Hillot, marmeladit YHTEENSÄ

11 YLEISIMMÄT TUOTTEET ALUEITTAIN (FINRAVINTO 2002)
Pk-seutu Turku- Pohjois- Oulun Loimaa Savo seutu App.mehu Appelsiini Appelsiini Appelsiini Banaani App.mehu Omena App.mehu Omena Omena App.mehu Omena Appelsiini Banaani Banaani Banaani Mandariini Mandariini Marjakeitto/kiisseli Omenamehu Omenamehu Mandariini Puolukkasurv. Marjahillo Marjahillo Omenamehu Mansikka Omena Mansikkahillo Puolukkasurv. Mandariini Marjakeitto/kiisseli Mansikkasurv. Omenamehu Viinirypäle Mansikka Marjahillo Lakka

12 YLEISIMMÄT TUOTTEET MAITTAIN (NORBAGREEN 2002)
Suomi Ruotsi Norja Tanska Sitrukset 34 Omena 47 Omena 49 Omena 52 Omena 33 Banaani 39 Sitrukset 37 Banaani 29 Banaani 29 Sitrukset 38 Banaani 36 Sitrukset 28 M.marjat 14 Päärynä 14 Päärynä 14 Päärynä 19 Herukat 7 Kiivi 6 Rypäleet 7 Rypäleet 7 Mansikat 7 M.marjat 6 Kiivi 5 Mansikat 5 Ananas 4 Mansikat 3 Ananas 3 Persikkaym. 5 Vadelmat 2 Rypäleet 3 M.marjat 3 Kiivi 5 Rypäleet 2 Persikka 3 Melonit 3 Kirsikat 3 Lakat 2 Vadelmat 3 Mansikat 2 Melonit 3

13 KIRJALLISUUTTA Ravintotase 2001 ja Maa- ja metsätalousministeriön Tietopalvelukeskus. Helsinki 2003 Elintarvikkeiden kulutus kotitalouksissa. Tulot ja kulutus 2000:18. Tilastokeskus, Helsinki. Finravinto 2002 –tutkimus. Kansanterveyslaitoksen julkaisuja B3/ Tillgrén – Kupiainen: Letuista samppanjaan. MTT:n selvityksiä Similä, M. ym. The Norbagreen 2002 study. www. norden.org/pub/velfaerd/livsmedel/sk/TN asp