Oluen valmistus ja pakkaaminen teollisessa mittakaavassa

Esitys aiheesta: "Oluen valmistus ja pakkaaminen teollisessa mittakaavassa"— Esityksen transkriptio:

1 Oluen valmistus ja pakkaaminen teollisessa mittakaavassa
Ville Vilen Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy Lemonateema

2 LWT munankuoressa Perustettu 1995, käsintehdyt limonadit.
Siiderit tuotantoon 1997. 2001 uusi tehdas nykyiselle paikalle, tuulivoiman käyttö, Kukko-oluet tuotantoon, tölkityslinja. Tehdasta laajennettu kahdeksan kertaa. 2005 maailman ensimmäinen gluteeniton täysmallasolut. 2009 erikoisoluet, ISO elintarviketurvallisuusstandardi. Suomen vahvin yritys 2010. Työntekijöitä 60, kokonaisvuosituotanto n. 20 miljoonaa litraa, oluet n. 8 miljoonaa litraa. Messinateema

3 Erot oluen valmistusprosessissa pienpanimoon verrattuna

4 Maltaan käsittely Mallas, säkkitoimitukset vs. bulk.
Kivien ja pölyn erotus, vaaka-anturit, pinnan mittaus siilossa. Rouhinta, 2-, 4- ja 6-valssimylly, vasaramylly, märkä/kuivarouhinta, mallasrouheen annostelu, kuljettimet. Automatiikan käyttö. Rio Cola teema

5 Vierteen valmistus Keittohuoneen koko, kattiloiden määrä.
Venttiilit ja pumput automatiikalla, paineilmatoimiset toimilaitteet, magneettiventtiilit, paineanturit, taajuusmuuttajat. Siivilöinti, sameusmittarit, mäskäysjätteen tyhjennys esim. epäkeskoruuvipumppu. Lämpöenergian talteenotto. High Gravity –vierre.

6 Käyminen Erilliset käymis- ja varastointitankit.
Hiilidioksidin talteenotto. Hiivan käsittely, kuivahiiva, kasvatuslaitteisto, solulaskenta. Tankkien jäähdytys, lämmön talteenotto. Automatisointi, letkujen ja pumppujen käyttö, kiinteät linjat. Pesut, panospesu/kiertopesu (CIP), johtokyvyn mittaus. Kukkoteema

7 Suodatus Eri menetelmät, separointi, piimaa, cross flow (keraaminen, membraani). Vakiointi, hapeton vesi, CO2. Tuotetäydennökset, humalavalmisteet, vaahdon paranteet, väri, aromit ym. Pastörointi ennen täyttöä.

8 Pullotus Vakumointi 1 CO2-huuhtelu Vakumointi 2 Paineistus Täyttö
Tuotteen asettuminen Ylipaineen poisto

9 Tölkitys Tölkin sulkeminen CO2-huuhtelu Paineistus Täyttö
Tuotteen asettuminen Ylipaineen poisto Tölkin vapautus

10 Kannen saumaus

11 KEG-astiointi Lineaarikone Karusellikone