2. Elintarvikkeiden hygieniaa uhkaavat tekijät

Esitys aiheesta: "2. Elintarvikkeiden hygieniaa uhkaavat tekijät"— Esityksen transkriptio:

1 2. Elintarvikkeiden hygieniaa uhkaavat tekijät

2

3

4

5 Kemialliset vaarat Ovat elintarvikkeeseen kuulumattomia aineita
Luontaiset myrkyt Mikrobien erittämät myrkyt Kemikaalijäämät Lääkejäämät Pakkauksista siirtyneet aineet Allergiaa aiheuttavat aineet Pesu ja voiteluaineet tms.

6 Tehtäviä Millä välineillä ja käytännöillä vähennetään kemiallisia riskejä? Miksi tuotetta ei säilytetä avatussa purkissa? Miksi siivousaineita ei säilytetä kuiva-ainevarastossa? Mistä tiedät, sopiiko muoviastia elintarvikkeiden säilytykseen? Vastaus

7 Vierasesineet Elintarvikkeeseen kuulumattomia ja siihen vahingossa joutuneita kappaleita Tehtävät vihkossa

8 Tehtäviä Kemialliset epäpuhtaudet ja vierasesineet

9 Biologiset vaaratekijät
Pieneliöt ja mikrobit Tuhoeläimet BSE Tehtävät vihkossa

10

11

12 Pilaantuminen Biologiset raaka-aineet ja elintarvikkeet pilaantuvat aina jossakin vaiheessa. Tehtävä vihkossa

13 Vaaratekijöiden lähteet
Raaka-aineet ja vesi Materiaalit Käsittely-ympäristö ja ilma Ihmiset Tehtävät vihkossa

14

15 Evira valvoo Kuinka paljon elintarvikkeiden takaisinvetoja tapahtuu?
Mitkä ovat syyt? Elintarvikkeiden takaisinveto markkinoilta

16