Ravintoaineet Proteiinit Hiilihydraatit Rasvat Vitamiinit Kivennäisaineet Suositeltava määrä saadaan syömällä monipuolista ruokaa ! 12. Ravitsemus.

Esitys aiheesta: "Ravintoaineet Proteiinit Hiilihydraatit Rasvat Vitamiinit Kivennäisaineet Suositeltava määrä saadaan syömällä monipuolista ruokaa ! 12. Ravitsemus."— Esityksen transkriptio:

1 Ravintoaineet Proteiinit Hiilihydraatit Rasvat Vitamiinit Kivennäisaineet Suositeltava määrä saadaan syömällä monipuolista ruokaa ! 12. Ravitsemus

2 Energiaravintoaineet: 1.Rasvat 2.Hiilihydraatit 3.Proteiinit

3 Rasvat Energiaa (25-35% kokonaistarpeesta) Hormonien raaka-aine (steroidit) Solukalvot ja muiden soluelinten kalvot (golgin laite, mitokondriot, lysosomit..) Rasvaliukoiset vitamiinit (A,D,E,K) Pehmeät rasvat (alentavat riskiä sairastua II- tyypin diabetekseen, sydän ja verisuonisairauksiin) Transrasvat ja kovat rasvat (yhteydessä sydän ja verisuonisairauksiin)

4 Rasvojen haitat hyödyt rasva lihottaa – 1 g rasvaa = 9 kcal energiaa yli puolet rasvoista saadaan piilorasvoina – makkara, valmisruoat, maitotuotteet… kasvi- ja kalarasvat ovat ”pehmeitä” eli tyydyttymättömiä eläinrasvat kovia oli tyydyttyneitä ja ne sisältää kolesterolia rasvat kuitenkin elintärkeitä – solujen rakennusaineita, energialähde, lämmöneriste…

5 Hiilihydraatit Energia (50-60%) Nopeat vs. hitaat hiilihydraatit - Matalan GI:n hiilihydraatit (hedelmät, vihannekset, täysjyvätuotteet) Laatu (täysjyvässä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita)

6 Proteiinit Energia (10-20%) Entsyymit (katalysoivat kaikki soluissa tapahtuvat reaktiot) Kudokset (sidekudos, lihaskudos) Hormoneita (insuliini, glukagoni ) Vasta-aineet (immuunipuolustus) Kalvoproteiinit (natrium- kaliumkanavat)

7 Glykeeminen indeksi (GI) = kuinka paljon k.o. hiilihydraatti nostaa veren sokeria puhtaaseen sokeriin verrattuna

8 Suojaravintoaineet: 1.Vitamiinit rasvaliukoiset (A,D,E,K) ja vesiliukoiset (C, B-ryhmän vitamiinit) 2.Kivennäisaineet – Ca,K,Mg,Na, Fe, Zn, Cu

9 Vitamiinit Ihminen ei itse tuota 13 erilaista Tarvitaan pieniä määriä

10 A-vitamiini Pimeänäkö (sauvasolujen rodopsiini) Luuston kasvu Puutosoire: kuiva kalpea iho

11 E-vitamiini Antioksidantti – Suojelee solukalvoja hapettumiselta ja rasvojen hajoamiseslta Kasvirasvat ja viljatuotteet

12 D-vitamiini (hormoni) Veren fosfori- ja kalsiumtasapaino Auringonvalosta Puutostila yhteydessä moniin kansantauteihin. (syöpä,sydän- ja verisuonisairaudet, fibromyalgia, reuma, ms-tauti diabetes)